HACCPは、1960年代に宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理を行う方式で、日本では危害分析重要管理点と訳されています。 Continue reading “HACCP(ハサップ)の7原則12手順とは” →

厚生労働省が掲げている政策の一つにHACCPと呼ぶものがあります。 Continue reading “厚生労働省が推進するHACCPとは？” →

お惣菜を製造して販売を行っているお店は、主婦にとって魅力的なおかずがたくさんある、後1品何か作りたいけれども買い物して自分で調理する時間がない時なども、便利な存在です。 Continue reading “HACCPは小さな飲食店でも導入する価値がある” →